INTERBEV Grand-Est
Filière Bétail et Viande
Viande du Terroir Champagne-Ardenne à la foire de Châlons
Cette année, le stand « Viande du Terroir Champagne-Ardenne » d’INTERBEV Grand Est, l’Interprofession de l’Elevage et des Viandes, a proposé de multiples animations sur 100 m² : pour les plus jeunes on y retrouvait le « Cochon qui rit » et ses questions sur l’élevage pour les plus grands un quizz sur la démarche Viande du Champagne-Ardenne permettait de gagner des cadeaux à l’effigie de la démarche. Cette édition de la foire de Châlons a été rythmée par différents temps forts  avec nos partenaires : - l’Alméa de Châlons et leurs apprentis sont venus faire découvrir leurs formations grâce à des ateliers de découpes et la confection de recettes pour le plus grand plaisir des visiteurs, - le restaurant « Terre des saveurs » a été cette année encore la vitrine de la démarche Viande du Terroir Champagne-Ardenne en l’inscrivant à la carte chaque jour; - et grâce leur connaissances et leur créativité culinaire les maîtres restaurateurs ont mis à l’honneur la Viande du Terroir Champagne-Ardenne. ...
Lire l'article
Première bougie pour la démarche Viande du Terroir Champagne-Ardenne
Conscient de la volonté grandissante du consommateur d’acheter local, l’année passée, le Conseil d’Administration d’Interbev Grand Est avait décidé de relancer et dynamiser sa marque collective interprofessionnelle « Viande du Terroir Champagne Ardenne ». Un an après, la démarche souffle donc sa première bougie, l’occasion de dresser un premier bilan avec environ 100 T commercialisées sous le logo de la marque avec dès maintenant la possibilité d’engager de nouveaux acteurs. ...
Lire l'article
Concours Grand Est des apprentis bouchers
Le dimanche 9 septembre, journée de la boucherie à la Foire de Chalons, a été l’occasion du premier concours d’apprentis boucher du Grand Est en partenariat avec le CFA de Chalons et le syndicat des bouchers. Au programme, une commande passée le matin pour 8 personnes et l’obligation dans le temps imparti de préparer des cotes d’agneaux, une épaule en melon, un gigot, un rosbeef, etc, le tout en partant d’une carcasse entière d’agneau et d’une épaule de  bœuf. Le public, venu en nombre, a donc découvert la technicité du métier de boucher, tant dans le désossage, le piéçage au jugé mais au gramme près ou encore la nécessité du respect de l’hygiène. Au final, le jury de professionnel a déclaré vainqueur le candidat de la Champagne Ardenne, très proche du second venu de Lorraine. ...
Lire l'article
sLu.Ma.Me.Je.Ve.Sa.Di.
40
1
2
3
4
5
41
7
8
9
10
11
12
13
42
14
15
16
17
18
43
21
22
23
24
25
26
27
44
28
29
30
31
Coordonnées :
5 rue de la Vologne – Bâtiment A - 54520 LAXOU
Tél : 03 83 96 68 04 - Fax : 03 83 96 31 40
InterbevLa Viande
ActualitésAgendaPlan du siteMentions Légales