[RHD] Salon EGAST 2026
Du 15 au 18 mars, Interbev Grand Est a participé au salon EGAST Strasbourg, salon dédié aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche. Conférences, rencontres, table ronde et dégustations ont mis en avant les filières régionales et les enjeux du secteur. De nombreux contacts qualifiés ont été établis, confirmant l’intérêt pour des offres locales et durables. Un bilan très positif qui renforce la dynamique régionale en restauration hors domicile.
] CA INTERBEV GE : maillage des abattoirs
Le 19 mars, l'après‑midi a été consacrée à la présentation de l'étude d'impact socio‑économique des abattoirs prestataires, réalisée par VertigoLab, en présence de la Région Grand Est et de la DRAAF. Un outil innovant au service des territoires, développé en Grand Est. Cet outil permet de mesurer de manière concrète et objective l'activité d'un abattoir prestataire, notamment à travers : les emplois générés, le chiffre d'affaires en amont et en aval, le nombre de repas produits par jour et de nombreux autres indicateurs clés. Un livrable complet sera diffusé dans les prochains jours. Il constituera un appui précieux pour comprendre, valoriser et défendre le rôle stratégique des abattoirs prestataires dans la dynamique économique et alimentaire de nos territoires.
[FILIERE] Visite de ferme pour les scolaires
Le 20 mars 2026, une trentaine d’élèves âgés de 3 à 11 ans, de l’école Victor Hugo à Baudricourt, se sont rendus au GAEC DE BAUVAUCOURT pour découvrir le travail à la ferme et les produits qui en découlent. Au programme : accueil des enfants, explications d’une journée type à la ferme et des étapes de production de la viande, visite de la ferme avec ses animaux, activités diverses (chasse à l’œuf, course à sac…) et dégustation de bœuf en direct de la ferme à la plancha autour d’un verre de jus de fruits. Un travail d’expression écrite leur a été demandé par leurs enseignants. Petits et grands ont pu s’exprimer sur cette magnifique journée passée à la ferme.
[METIERS] MAF Boucher 2026
Le 23 mars dernier s’est tenue la sélection régionale Grand Est du concours du Meilleur Apprenti de France (MAF) en boucherie, organisée dans les locaux du CFA CMA FORMATION de Metz. Cinq candidats se sont affrontés lors de cette épreuve exigeante, illustrant leur savoir-faire, leur rigueur. À l’issue de cette compétition, deux d’entre eux ont été sélectionnés pour représenter la région Grand Est lors de la finale nationale, qui se déroulera les 31 mai et 1er juin prochains à Vannes : Félix LOHMULLER de l'entreprise DEOVIDIS/TOP VIANDES à St Dié (88) et Jules RENAUX de la Boucherie Charcuterie LEMAIRE à Neufchâteau (88), tous deux issus du CFA CMA FORMATION d’Épinal.
[RHD] Concours des Ardoises 2026
La 5ème édition du concours des Ardoises du Grand Est s’est déroulée le 30 mars à Alméa à Châlons-en-Champagne, mettant à l’honneur de jeunes talents prometteurs. Étudiants en CAP et BP cuisine ont relevé un défi original : créer une planche apéritive pour enfants composée de quatre bouchées à base de bœuf, veau, porc et produits tripiers. Créativité, technicité et sens de la transmission étaient au rendez-vous pour sublimer ces produits avec modernité. Le podium distingue Alméa Châlons-en-Champagne en tête, suivi du CFA Louis Prioux et de Alméa Charleville-Mézières. Les lauréats présenteront leurs créations lors de la Foire de Châlons en septembre, une belle reconnaissance de leur savoir-faire.
[RHD] Formation cuisson maîtrisée des viandes
Le 7 avril, les chefs de l’hôpital de Mulhouse ont suivi une formation « cuisson maîtrisée des viandes ». Au programme : pratique sur le matériel, fondamentaux et perfectionnement en cuisson des viandes pour un rendu adapté aux convives. Ce fut également l’occasion de remettre une adhésion à l’Académie Nationale de Cuisine à un membre suite à sa participation au concours « meilleur menu d’animation du Grand Est » de 2025. Un moment fédérateur et enrichissant pour les équipes.
FILIERE] Découverte de l’engraissement des JB
Le jeudi 9 avril, 40 étudiants de 1ère et Terminale STAV du lycée Lasalle de Reims Thillois ont visité une ferme spécialisée dans l'engraissement de jeunes bovins pour découvrir son organisation : l'arrivée et le départ des animaux, l'alimentation, la gestion sanitaire et la valorisation du fumier dans la méthanisation.
[FILIERE] Rencontres MAMP 88
Les fermes ouvertes couplées aux Rencontres Mon Assiette Ma Planète ont eu lieu le vendredi 10 avril sur le département des Vosges. 6 fermes du territoire ont ouvert les portes de leur quotidien pour parler de leur métier d’agriculteur et d’éleveur à environ 1 300 élèves du primaire et collège. Au RDV : présentation des animaux présents sur les exploitations, découverte du matériel agricole et échanges sur les cultures.
[FILIERE] Sevrage : maillon essentiel des filières
Le 16 avril, administrateurs du CIL BFC Est, d'Interbev BFC et d'Interbev Grand Est se sont réunis pour échanger sur l'avenir du sevrage et de l'engraissement. Au programme : présentation des comités, travaux du Comptoir Agricole et visite technique de l'élevage Boime / Daul. Points clés retenus : Valoriser le métier de sevreur : professionnalisme, rigueur, rentabilité / Renforcer les liens avec financeurs et institutions pour rappeler l'importance stratégique du sevrage / Améliorer l'accompagnement technique : protocoles sanitaires, transmission d'informations, bonnes pratiques. Une journée constructive, tournée vers la progression de la filière et la préparation de son avenir.
[FILIERE] Sevrage : maillon essentiel des filières
Le 16 avril, administrateurs du CIL BFC Est, d'Interbev BFC et d'Interbev Grand Est se sont réunis pour échanger sur l'avenir du sevrage et de l'engraissement. Au programme : présentation des comités, travaux du Comptoir Agricole et visite technique de l'élevage Boime / Daul. Points clés retenus : Valoriser le métier de sevreur : professionnalisme, rigueur, rentabilité / Renforcer les liens avec financeurs et institutions pour rappeler l'importance stratégique du sevrage / Améliorer l'accompagnement technique : protocoles sanitaires, transmission d'informations, bonnes pratiques. Une journée constructive, tournée vers la progression de la filière et la préparation de son avenir.
