INTERBEV Grand-Est
5 rue de la Vologne – Bâtiment A
54520 LAXOU
03 83 96 68 04 | Fax : 03 83 96 31 40
« Analyse des débouchés des viandes bovine, ovine et veau : quels produits pour quels marchés ? »
Seront présentées, les 3 études sur "Où vont le bœuf, le veau et l'agneau ?", commandées par INTERBEV, réalisées par l'IDELE et réactualisées en 2023.
Objectifs : analyser finement les différents circuits de commercialisation des viandes disponibles sur le marché français et leurs évolutions (GMS, restauration hors domicile, boucherie artisanale, vente directe, etc), mieux connaître les débouchés de la viande française et de la viande importée, ainsi que la part des différents types d’animaux ou signes officiels dans chaque circuit.
Des informations essentielles pour les professionnels afin de décider des actions à mettre en œuvre.