« Évolutions réglementaires, demandes sociétales et changement climatique : quelles conséquences pour le bâtiment bovin viande de demain ? » est une étude qui s'est terminée en juin 2026
Ce projet a été piloté par l’IDELE et financé par INTERBEV. RAPPORT COMPLET Ici
Le bâtiment bovin viande est aujourd’hui confronté à des transformations majeures liées aux évolutions climatiques, économiques, sociétales et réglementaires. Parmi les défis identifiés, l’adaptation au changement climatique occupe une place centrale, avec des épisodes de chaleur de plus en plus fréquents qui impactent directement le bien-être et les performances des animaux. Les attentes sociétales en matière de bien-être animal continuent également de croître. Par ailleurs, la pression environnementale pousse les élevages à réduire leur empreinte carbone, notamment grâce à une meilleure gestion des effluents et à l’intégration de solutions bas carbone.
Les livrables de ce projet, destinés à établir un état des lieux du parc de bâtiments actuel et à hiérarchiser les enjeux à traiter, sont les suivants :
- Le rapport complet dresse un état des lieux du parc de bâtiments en France ainsi que dans les principaux pays producteurs de viande en Europe et à l’international. Il esquisse également des pistes de réflexion pour poursuivre le travail sur les logements bovins viande de demain.
- Les fiches enjeux, qui présentent les principaux enjeux retenus par les groupes de travail et les experts dans ce projet. Elles détaillent les principes clés, les points de vigilance, ainsi que les intérêts et contraintes associés à chaque enjeu :
- Le travail : astreinte, pénibilité et sécurité.
- Le changement climatique : amélioration de la ventilation naturelle des bâtiments, affouragement en période estivale, installation de ventilation mécanique et récupération des eaux pluviales.
- Le bien-être animal, en lien avec les recommandations de l'EFSA: accès à l’extérieur, enrichissement du milieu et augmentation des surfaces.
- L’énergie, sous l’angle de la réduction des consommations et de la production énergétique liée au bâtiment.
- Les fiches innovations: Les innovations ont été repérées à partir d’une veille sur les réseaux sociaux, d’articles de presse spécialisée, d’un appel à témoignages ainsi que d’entretiens et de visites. Deux types d’innovations ont été identifiés : les créations « maison » et les équipements commercialisés. Elles ont ensuite été rattachées aux enjeux de bien-être animal, de bien-être de l’éleveur et de changement climatique. Chaque fiche présente l’innovation, son principal intérêt et son illustration par des schémas et/ou photographies.
- Les fiches logement, consacrées aux principaux modes de logement des bovins allaitants et des bovins à l’engraissement. Pour chaque grand type de logement, la fiche présente les principes de conception, les caractéristiques d’utilisation et une évaluation multi-critères au regard des enjeux prioritaires. Cette dernière met en évidence les points forts et les points faibles de chaque système et permet d’identifier les déséquilibres de chacun au regard des enjeux (attentes sociétales, bien-être animal, travail, environnement et économie).
